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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。