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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋 
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。