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　　做
法：春 笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜  、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。