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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半  掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。