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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片

、 葱段翻

炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。