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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅
 盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。