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　　做
法 ：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油

六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
 品尝。