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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味 即可品尝。