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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。