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　　 做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。

锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。