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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖 焖。