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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成
段。
 锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽 、老  抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。