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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅
盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入 盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。