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　　做法：春笋切成片

后加少许盐 捞出后用清
水浸 
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。