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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺
油

，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻

炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。