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　　做
 法：春笋 
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛 肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。