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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上 擦一遍
，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可
品尝。