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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。