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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。