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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。