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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生  抽 、 老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。