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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开

后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。