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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。