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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油， 放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。