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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的
清水， 
放入煎
煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。