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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可 品尝。