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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。