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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快

熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。