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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软  ，拍裂一
 
小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。