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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。