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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。