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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。