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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。