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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。