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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。