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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟 左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。