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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。