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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。