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　　做法  ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，
用姜块在锅上
 擦一
遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。