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做法：春笋切 成片后加 少许盐捞  出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干 
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。