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　　 做法：
春笋切成片后加少许


盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、
春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。