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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。