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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
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小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。