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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
 煮
开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。