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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水 把 
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。