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　　做法 ：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。