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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入  煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。