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　　做法：洗净宰 好 鲫

鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。