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　　做法 ：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻  炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。