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　　做法：春 笋切
成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
 快熬干的 时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。